Окрошка по праву считается идеальным летним блюдом, однако её польза напрямую зависит от заправки, и далеко не каждый вариант одинаково хорош. О том, как не испортить здоровый обед, «Газете.Ru» рассказала врач-гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Екатерина Леденева.

По её словам, универсальной основы не существует, и выбор зависит от состояния здоровья и целей человека. Кефир она назвала одним из самых удачных вариантов, он содержит полноценный белок, кальций и живые бактерии, хорошо насыщает и не вызывает резких скачков сахара. Однако при непереносимости молочных продуктов или обострении болезней ЖКТ от него лучше отказаться.

Натуральный квас живого брожения без большого количества сахара тоже полезен, но врач предупредила, что большинство магазинных квасов содержат очень много сахара, из-за чего калорийность блюда резко возрастает, а уровень глюкозы начинает колебаться. Самый низкокалорийный вариант — окрошка на воде с лимонным соком и горчицей.

При этом Леденева подчеркнула, что гораздо важнее не заправка, а содержимое тарелки. Самая полезная окрошка та, в которой много свежих овощей и зелени, есть качественный белок в виде курицы, индейки или яиц, а колбасы сведено к минимуму или нет вовсе, и умеренно используется соль, способствующая отёкам в жару.

Ранее нарколог Сергей Литков сообщил, что окрошка на алкоголе приводит к проблемам с психикой. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.