Беру яйца, муку и сахар — и взбиваю белки в снег, чтобы испечь кулич «Нежность», который получается высоким, пористым, с воздушной шапкой безе.

Это гениально простое и невероятно вкусное пасхальное угощение, идеальное для тех, кто любит лёгкую, тающую текстуру и хочет удивить гостей красивой подачей.

Получается обалденная вкуснятина: невесомый, пористый мякиш, который буквально тает во рту, а сверху — румяная шапка из взбитых белков, которая придает куличу праздничный вид и нежный ванильный аромат.

Для приготовления вам понадобится: 500 г муки, 250 мл тёплого молока, 150 г сахара, 6 яиц, 100 г сливочного масла, 10 г сухих дрожжей, щепотка соли, 100 г изюма. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с половиной сахара, добавьте растопленное масло, молоко, дрожжи и муку, замесите тесто.

Белки взбейте с оставшимся сахаром и солью в крепкую пену, аккуратно вмешайте в тесто вместе с изюмом. Выложите в форму на 1/3, дайте подойти до краев. Выпекайте при 170 °С 35–40 минут. Готовый кулич остудите в форме. Шапка из безе делает этот кулич особенно нежным и воздушным.