Желтый арбуз — редкий гость на прилавке, зато в соцсетях о нём говорят все больше. И не только хорошее. Например, нередко можно встретить мнение, что есть желтые арбузы опасно, что они — продукт ГМО.

«Это не соответствует действительности, — опроверг распространенный миф биолог Максим Петров в беседе с aif.ru. — Желтые арбузы вывели методами традиционной селекции. Случилось это в 80‑е годы прошлого столетия. Именно тогда тайваньские специалисты получили гибрид, скрестив привычный красный арбуз с его диким африканским родственником. В результате плод унаследовал от культурного сорта приятную сладость, а от дикой формы — характерную желтую окраску мякоти».

В России собственный сорт желтого арбуза появился в 2007 году. Он называется «Лунный», над его созданием работали учёные Всероссийского НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства.

«Чтобы получить его, специалисты намеренно подавили выработку ликопина (именно он окрашивает мякоть в красный цвет) и усилили накопление бета‑каротина, — пояснил эксперт. — Именно он придает плоду золотисто‑желтый оттенок».

Ранее бренд-шеф Денис Богославский рассказал, как арбуз превратить в «рыбу».